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Ins neue Podcastjahr 2024 startet Herr Broich mit einer „Kindergartenliebe“. Nach dem Silvester-Raclette mit Freunden hat er nun Karin Tischer ins Studio eingeladen. Als Kinder haben sie sich in Broichs elterlicher Metzgerei kennengelernt. Inzwischen blicken die beiden auf lange, spannende Berufswege in der Food-Branche zurück. Karin Tischer startete als Köchin, ihr Weg führte dann über die Oecotrophologie in die Führungsebene des Bundeshaus-Caterings plus diverse andere Stationen. Inzwischen ist sie Europas gefragteste Trendforscherin und Food-Spezialistin für Lebensmittel und Getränke sowie erfolgreiche Inhaberin von food & more in Kaarst. Das Forschungsinstitut entwickelt Konzepte, Innovationen und Rezepturen für nationale und internationale Kunden aus...

Gastgeber Georg Broich begrüßt zwei wunderbare branchenbekannte Gäste im Studio: Haya Molcho ging ihre ersten beruflichen Schritte in der Welt der Kochkünste und des Genusses im Catering, bevor sie 2009 das berühmte NENI Restaurant am Wiener Naschmarkt eröffnete. Die Abkürzung ist eine Kombination aus den Anfangsbuchstaben der Namen ihrer vier Söhne, die alle in verschiedenen Positionen im Familienbetrieb arbeiten. Einer davon, Ilan, ist heute mit im Studio. Aus gutem Grund! Denn bei einem Treffen mit Georg Broich in Düsseldorf lernte er auf Anhieb DIE halbe Familie kennen. NACH UND NACH entstand auch die Idee, nach der erfolgreichen Vermarktung von täglich...

Beim Gastro-Talk von Herrn Broich geht es dieses Mal um den Beruf des Kochs. Studiogast Oliver Merches und Weggefährte des bekanntlich sehr gut vernetzen Host Georg Broich ist ein Paradebeispiel dafür, was in diesem kreativen Beruf alles möglich ist. Er blickt auf viele Jahre Erfahrungen zurück, in denen sich der Job stark verändert hat: Mit der MS Berlin, bekannt als TV-Traumschiff, reiste und kochte er sich mit Anfang 20 um die Welt. In der Lanxess Arena rockte er die Kölner Kultur-, Sport- und Eventbranche. Und nicht zuletzt entwickelte er das erfolgreiche gehobene Burger-Konzept von „Hans im Glück“ mit. Mit dieser...

Auf dem von der HACK AG organisierten Lokaltermin, dem beliebten Branchentreff am Vorabend der Internorga-Messe, fungierte Georg Broich kürzlich als perfekter Tischpate. Jetzt ist sein langjähriger Wegbegleiter, Vorstandsvorsitzender Peter Hack, in seinem Podcast zu Gast. Bei „Herr Broich talkt“ treffen damit zwei Netzwerker par excellence zusammen. Dabei stellen die beiden Gastgeber aus Leidenschaft viele Gemeinsamkeiten fest.

1930 eröffneten die Großeltern von Peter Hack ihre erste Bäckerei und legten damit den Grundstein für die heutige Familien-Aktiengesellschaft mit diversen Tochterunternehmen. Inzwischen wird die HACK AG, einer der führenden Bäckerei-Unternehmen in Deutschland, in der dritten Generation geführt. Auf einer privaten Feier wurde damals...

Gastgeber Georg Broich nimmt seine Zuhörer rückblickend mit auf eine kulinarische Reise von Hamburg nach Paris, denn in diesen schönen Städten war er im Frühling selbst unterwegs. In Hamburg erlebte er die Branche auf der Internorga – nach der Pandemie – endlich wieder in Feierlaune. Georg Broich traf zahlreiche Entscheider beim Hamburger Foodpreis sowie auf dem „Lokaltermin“ der HACK AG und gönnte sich seinen Lieblingsdrink Negroni im Hotel „Vier Jahreszeiten“. Auch wenn er nicht mit großen Innovationen zurück nach Düsseldorf kam, war die Messe doch ein voller Erfolg. Feststeht: Der Trend vegan ist längst zum Lifestyle geworden. Wieder im Rheinland...

Karneval ist für Unternehmer Georg Broich eine Zeit für Familie und Freunde. Im Studio trifft er sich zuvor noch mit seinem Kollegen und Freund Matthias Retzki. Dieser erzählt, wie er als junger Mann, der eigentlich Kapitän werden wollte, in einer Restaurantlehre und damit in der für die beiden „schönsten Branche der Welt“ gelandet ist. Diese bescherte ihm seinen persönlichen Felix-Krull-Moment sowie unzählige Begegnungen mit Menschen, Ländern und Kulturen. So schildert der geschäftsführende Gesellschafter der Culpepper Event GmbH und der Retzki Service Group GmbH sein Berufsleben wie eine lange Reise, die in Monte Carlo begann.
Im Mai geht sie weiter, denn...

Das Jahr ist noch jung, doch schon waren Georg Broich und sein Team von der #EFP - EUROPEAN FOODSERVICE PARTNERS auf Messen in Amsterdam und Dortmund. Bereits seit zwanzig Jahren ist Lars Wessel mit von der Partie. Sein Karriereweg bei Broich führte ihn vom Schülerjob über eine Ausbildung in die Chefetage. Inzwischen gehört Lars Wessel, den Georg Broich kurz nach dessen Start wegen eines Autocrashs auf dem Firmengelände fast gefeuert hätte, längst zur Geschäftsleitung. Er ist Prokurist bei der BHG.BROICHCATERING und Geschäftsführer der Foodpol Concept Catering GmbH.

Immer offen für neue Herausforderungen ist Lars Wessel für die Beratung von Start-up-Unternehmen...

Im Dezember war Georg Broich mit seiner #EFP Partnerin Verenice Vandewalle in Kopenhagen auf einer Foodexperience-Reise. Wenn die Beiden von der Uhhmami des Michelin-Star Koch Frank Lantz erzählen, läuft einem beim Hören das Wasser im Mund zusammen.

Verenice und Georg beraten mit Ihrer Firma EUROPEAN FOODSERVICE PARNTERS ihre Kunden bei der Erschließung neuer Märkte. Dabei nimmt das Duo mit seinem Team auch die Produkt- und Konzeptentwicklung in den Blick. Ebenso wie das Trendscouting. Wo sind die aktuellen Gastro-Hotspots, und wie wird dort gekocht, serviert, inszeniert? Das erfahren die Kunden in Workshops wie in Kopenhagen oder auf Trendtouren nach Antwerpen, Amsterdam,...

Vom Mittagstisch der elterlichen Metzgerei zum Mittagstisch der Schul- und Kitaverpflegung spannt Georg Broich heute den familiären Bogen in seinem Unternehmen. Seine kleine Schwester Uli ist für diesen Bereich verantwortlich und berichtet von den Herausforderungen in der aktuellen Krise. Als Gast kommt MdB Peggy Schierenbeck dazu. Peggy Schierenbeck treibt im Bundestag die Ernährungswende voran und möchte die Rahmenbedingungen verändern, damit Kinder und Jugendliche täglich gesundes Essen bekommen.

Heute ist er da, der Tag an dem der Gastgeber-Podcast „Herr Broich“ talkt startet. Wer Herr Broich ist und was euch künftig in diesem Podcast erwartet, erfahrt ihr in dieser Kick-off Folge.

Das Gastgeber-Gewerbe ist wie kaum eine andere Branche von Emotionalität, Leidenschaft und menschlichem Miteinander geprägt. Dabei stellen die Veränderungen im Lifestyle genauso wie die Energiekrise und der Fachkräftemangel die Akteure vor ständige Herausforderungen. Georg Broich - selbst Unternehmer und CEO der Broich Hospitality Group - talkt hier mit Gastgebern, Gästen und Mitarbeitern über gutes Essen und Trinken. Über die Leidenschaft des Gastgebens und über internationale Branchentrends.